Abstract

Ce mémoire étudie l'influence de la dimension et de la palatabilité de la nourriture sur la régulation du poids corporel.

Le comportement d'amassement du rat permet de repérer la consigne de poids corporel. Grâce à une régression linéaire (y = −ax+b) entre le poids corporel de l'animal (x) et la quantité de nourriture amassée (y), il est possible de déterminer un seuil pour l'amassement de nourriture (la consigne).

Les expériences montrent que les pentes des droites de régression sont abaissées dans un rapport similaire à la diminution de la dimension des biscuits offerts pour l'amassement. La quantité de nourriture ingérée demeure inchangée avec des boissons palatables. Néanmoins, la quantité de nourriture ingérée est significativement augmentée par les biscuits palatable. De plus, un régime cafétéria pendant 21 jours élève significativement la consigne pondérale (76 ± 4 g) par rapport au groupe témoin (40 ± 3 g).

En conclusion, on peut affirmer que la pente de la droite de régression linéaire est liée au coût environnemental. De plus, une exposition permanente à une nourriture palatable élève la consigne pondérale et pourrait entraîner l'obesité.

Alternate abstract:

This thesis investigates the influence of food size and palatability on the regulation of body weight.

The hoarding behavior of the rat makes it possible to identify the body weight set point. Thanks to a linear regression (y = −ax+b) between the body weight of the animal (x) and the quantity of food collected (y), it is possible to determine a threshold for the collection of food (the setpoint ).

The experiments show that the slopes of the regression lines are lowered in a similar ratio to the decrease in the size of the biscuits offered for collection. The amount of food ingested remains unchanged with palatable drinks. Nevertheless, the amount of food ingested is significantly increased by palatable biscuits. In addition, a cafeteria diet for 21 days significantly raises the weight target (76 ± 4 g) compared to the control group (40 ± 3 g).

In conclusion, we can say that the slope of the linear regression line is related to the environmental cost. In addition, permanent exposure to palatable food raises the weight target and could lead to obesity.